——專訪建設茶行掌門人連建設
 
    連建設，晉江市安平建設茶行掌門人、晉江知名茶人，宋代安溪鄉(xiāng)賢名宦連三益的后裔，他創(chuàng)建建設茶行至今，已經有20多年的歷史了。
    20多年來，他雖然始終堅持只開一家店，只賣安溪鐵觀音，并成功躋身晉江知名茶葉品牌芳名榜，但是他已成功結緣一大批愛茶人，并將安溪鐵觀音送出國門，遠銷東南亞，成就一段傳奇，與五里橋一道譽滿海內外。

緣結鐵觀音“陳年老茶香”

    總有一種味道讓我們銘刻在心，總有一種堅持讓我們?yōu)橹畡尤?。茶，古語曰“蔎”，這與連建設的名字有相通之處，似乎預示著連建設與鐵觀音結下的不解之緣。
    年少時，一次，連建設去鄰家，一位長者打開一聽藏有陳年老茶的錫罐，一股“陳年老茶香”頓時涌入連建設的腦門，沁人心脾。時至今日，連建設記憶猶新，仍然無法遺忘那股“陳年老茶香”。 
    “開始介入茶葉生意后，就開始收藏品質優(yōu)良的鐵觀音茶，根據茶的內在變化，拼配、調和、烘焙加工老茶，并一一記錄在冊?！币苍S正因如此，相比于每年春秋兩季產出的新茶，連建設更醉心于陳年鐵觀音的研究。在連建設的倉庫里，他收藏的老茶，幾乎涵蓋了1989年至2013年之間各個年份的茶。
    目前，連建設主推的陳年鐵觀音，年限在10-20年之間，20年以上的產品也占據一定的比例。他的勤勞智慧，讓他精研的各種口味的鐵觀音多次獲得國內茶葉界多名權威人士認可。時至今日，陳年鐵觀音已經成為建設茶行的一張閃亮的名片。
    “陳年鐵觀音是寶?！崩袭斠鎵训倪B建設認為，每天早起泡飲傳統(tǒng)正味的清香鐵觀音，中午飽食后喝下濃香型鐵觀音，晚間品嘗陳年鐵觀音，這個喝茶習慣有助于人體健康養(yǎng)生。
    功夫不負有心人。如今，安平建設茶行的“建設牌”鐵觀音美譽度和顧客忠誠度與日俱升，逐漸成為五里橋畔的南安水頭、晉江安海等地成功人士的最愛。
  
 打造安海第一茶品牌　

    安溪鐵觀音是茶葉中的貴族、烏龍茶中的名品。20多年來，安溪鐵觀音幾乎占據市場主流，影響并改變了全國茶葉消費習慣。連建設搶抓機遇，適時跟進，開啟了打造安海乃至晉江第一知名茶品牌的夢想，并用務實有效的實際行動，踐行自己的中國夢。
    “一道茶，就是一種人生，每一個茶人其實都在修行屬于自己的茶道，而所謂茶道，就是在我們都明知不完美的生命中，對完美的溫柔試探，哪怕，只有一杯茶的時間。”對于茶，連建設如癡如醉。
    為了這一夢想，20多年來，連建設堅持不懈，身體力行，跑遍“中國第一產茶大縣”安溪的大部分茶山，深入研究大部分產茶區(qū)的氣候、土壤、海拔、生態(tài)、茶農的制作工序等要素，致力于提升茶葉品質，探索蘊含其中的各種神奇與奧妙。
    20多年來，幾乎每一天，連建設堅持“練四泡”（一次同時四泡茶），從清香型、濃香型直至陳年老茶，各種風格口味賞個遍，在茶葉里“浸泡”美麗人生。至今，他還堅持到安溪主要產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)查看茶園，不恥下問，認真學習實踐采制鐵觀音的每道工序，還參與茶葉的采摘、制作、烘焙等環(huán)節(jié)，醉心于參悟茶道、茶魂。
    20多年來，建設茶行僅憑一店，專做鐵觀音，產品遠銷海內外，堪稱傳奇。近年來，建設茶行先后獲得“首屆晉江人最喜愛的茶品牌”、“首屆晉江本土優(yōu)秀茶品牌”、“最具本土魅力茶品牌”等榮譽，其產品被評為“2010中國品牌之都（晉江）五星茗茶會所最具品質內涵茶。據不完全統(tǒng)計，“建設”牌陳年鐵觀音所占安海乃至晉江的市場份額不斷攀升。
    “打造最具欣賞價值的知名茶品牌，這是建設茶行奮斗目標?！边B建設看來，品茗的最高境界，是從物質層次的飲品到精神層次的欣賞。他表示，將以弘揚茶文化為己任，致力于打造最具欣賞價值的晉江第一知名茶品牌。
 
建設鐵觀音文化會館
 　　
    “晉江自古是個茶鄉(xiāng)，歷史上的靈源山茶和紫帽山金粟洞巖茶很有名氣；安海人、清代世界首富伍秉鑒是靠茶葉貿易發(fā)家的，把茶葉賣到倫敦、阿姆斯特丹、紐約和費城等世界著名城市……”在晉江、南安一帶，連建設作為知名茶人、鐵觀音專家，經常被一些中小學邀請去“授茶課”。
    此外，作為泉州茶業(yè)研究的學術帶頭人之一，連建設已經成為一個比較懂茶的人，一些大中專院校樂于聘請連建設擔任顧問、客座講師，一些茶農、茶葉專家和愛茶人也樂意與其探討茶道。在鐵觀音各類品評會、茶王賽和論壇中，連建設常常受邀擔任評委或者嘉賓。
    目前，連建設搶抓五里橋文化公園改建的契機，將鐵觀音文化、古橋文化和海絲文化進行對接，籌建五里橋畔的“建設茗茶會館”，打造具有沿海特色的“連氏”鐵觀音百年老店。同時，他還打算將多年來累積的茶葉知識，結集成冊。
    “這個會館應該經得起百年歲月風霜的洗禮，同時要融入五里橋文化與海洋文化，爭做全國百大茶會館之一，讓鐵觀音茶文化更好服務晉江市及周邊的經濟社會?！弊鳛椴栉幕膫鞑フ撸B建設滿懷憧憬地說，“我希望將建設茶行打造成一個茶葉百年老店?！?
    “茶是血，茶是命，茶是夢想，是海內外交往的紐帶和橋梁。以茶會友，建設茗茶會館將帶領天下愛茶人走進鐵觀音的世界，感受中華茶文化的博大情懷?！睂脮r，建設茗茶會館建成后，會館以及館內的茶博物館、種茶示范園、茶道表演廳、茶作坊、茶課堂等，將成為閩南沿海一道靚麗的風景線。